Die Zucchini waschen, grob raspeln, die Zwiebel schälen und fein hacken. Knoblauchzehe schälen und zerdrücken und alles zusammen in Öl andünsten. Kräuter der Provence und Sahne zugeben und etwa 5 Min. leise köcheln lassen. Tomatenmark und Käse unterrühren und mit Kräutersalz und Pfeffer abschmecken.
Spaghetti in reichlich Salzwasser bissfest kochen. Die Sauce über die Spaghetti geben und servieren.