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Käsespezialitäten

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Merlin Madrid Ziegenweichkäse

34,90 €

Grundpreis: 34,90 €/kg

Menge: kg

Herkunft:
Capra Belgien Bio Anbau

Merlin Madrid Ziegenweichkäse

Dionisos
Merlin Madrid - Ziegenkäse
handgeschöpfter Weichkäse
EAN: 5425009792551
Qualität Kontrollstelle
100% bio, EWG 834/2007 Norm, EU Bio-Logo, Belgische Landwirtschaft BE-BIO-02|BLIK
Marke Herkunft
Capra Belgien (BE)
Zutaten
Weitere Zutaten: Kräutermischung* 0, 7% (Zwiebeln*, Paprika*, Schnittlauch*)
enthält folgende allergene Zutaten: Milch
* = Zutaten aus ökol. Landbau, ** = Zutaten aus biol.dynamischem Anbau, *** = aus anerkannt ökologischer Aquakultur, **** = aus Wildfang
Allgemeines
1983 wurde im belgischen Werchter von Giedo de Snijder die biologischeZiegenkäserei Midgard gegründet. Damals waren sie als biologische Käsemacher echte Exoten in derbelgischen Käsewelt. Heute sind sie aus der belgischen Käselandschaft nicht mehr wegzudenken. Bis zumHerbst 2006 wurden die ausgefallenen Merlin-Spezialitäten in einer eigenen, kleinen Käsereihergestellt. Mittlerweile hat de Midgard sein Wissen an die Ziegenkäserei Capra weitergegeben. 1982 beganndas Ehepaar Verlinden hier aus der Milch ihrer eigenen 40 Ziegen die ersten Ziegenkäseherzustellen. Verkauft wurde an Kunden in der näheren Umgebung und auf Wochenmärkten. 1997 haben siesich dazu entschlossen, die Milchproduktion aufzugeben und sich auf die Käseherstellung zukonzentrieren und in eine Käserei zu investieren. Mittlerweile gehört Capra zu einer der führendenKäsereien in der Ziegenkäseherstellung.
Besonderheiten
Der rassige Merlin Madrid erweitert die beliebte Reihe der Merlin-Ziegenweichkäse. Auch dieser Käse ist liebevoll von Hand geschöpft und anschließend mit einer roten Kräutermischung aus Zwiebeln, Paprika, Chili und Schnittlauch ummantelt. Der Käseteig wird mit weißem Edelpilz geimpft und erhält im Laufe der Reifung einen immer ausgeprägteren Geschmack.
Lagerhinweis
gekühlt
Warengruppenspezifische Angaben
Rechtlicher Status Lebensmittel
Milchart Ziege
Wärmebehandlung pasteurisiert
Rohmilch nein
Käsegruppe Weichkäse
Fett i. Tr. 45%
mindestens
Reifezeit Text 14T
Labart mikrobielles Lab
Salz 1,80%
Salzart Siedesalz
Rinde verzehrbar
Qualität
Bio-Erzeugnis
Anteil an Bio-Zutaten 100% bio
Staatliche Siegel EU Bio-Logo
Länderzusatz des EU-Logos Belgische Landwirtschaft
Öko-Kontrollstelle BE-BIO-02
Welcher Standard wird erfüllt EWG 834/2007 Norm
Weitere gesetzliche Angaben
Bezeichnung des Lebensmittels Weichkäse
Inverkehrbringer Fromka GmbH; Lebacher Straße 4, 66113 Saarbrücken, Deutschland
Name Inverkehrbringer Fromka GmbH
Straße Inverkehrbringer Lebacher Straße 4
PLZ Inverkehrbringer 66113
Ort Inverkehrbringer Saarbrücken
Land Inverkehrbringer Deutschland
Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 g
Energie kJ / kcal 1049 kJ / 253 kcal
Fett 21g
davon gesättigte Fettsäuren 14g
Kohlenhydrate 1g
davon Zucker 1g
Eiweiß 15g
Salz 2,2g
Allergiehinweise
enthalten Milch
Sensorik, Beschaffenheit
Geschmack aromtisch-fruchtige Note

Art. Nr. 336711

Rev.: 3.15.0.0